ارزش پروتئین برای بدن چه میزان است؟

پروتئین : ارزش پروتئین برای بدن، مانند تیرکهای چوبی برای ساختن کلبه، سیمان برای آسمان خراش و فولاد برای پل سازی می باشد. پروتئین از اساسی ترین مواد ساختمانی بدن و نقش حیاتی در ساختمان هر بافت و عضله از آناتومی انسان دارد.حتی استخوان های شما اکثراً از مواد معدنی ترکیب یافته و نیاز واقعی به پروتئین دارد تا تمام مواد معدنی را به هم پیوند دهد. رسانیدن پروتئین به بدن باید متعادل با جثه انسان باشد، ولی اگر شخص ریزنقش باشد، باید مواظب میزان دریافت پروتئین خود باشد، و در حد نیاز تغذیه نماید. شرط عاقلانه برای دریافت پروتئین در زنان ۴۰ تا ۶۰ گرم و مردان ۵۰ تا ۷۰ گرم در روز است.

سوال آن است که چه چیز و چه مقدار باید خورد تا این حد پروتئین را بتوان دریافت کرد؟ توجه شما را به چند فقره از مواد جداول جلب می کنم، با مطالعه آن شما به مواد پروتئین بعضی از مواد آگاهی بیشتر پیدا می کنید. برای مثال؛ یک مشت بزرگ مغز بادام ، یک فنجان برگهای گل تاج خروسی، ۳۰ گرم غلات، یک عدد سیب بزرگ، یک لیوان آب سیب، سه عدد زردآلو، مقداری پر زردآلو، یک خوراک مارچوبه نیمی از آوکادو، دو تکه گوشت بی چربی، یک عدد موز، یک فنجان لوبیا سبز، یک فنجان حبوبات پخته، هر یک از این اقلام دارای ۳۷ گرم پروتئین می باشدکه برای تأمین نیاز روزانه اکثر مردم کافی نیست. پاسخ آن است که همه اقلام ذکر شده دقیقاً غذای واقعی روزانه نیستند، اما افرادی هستند که برای سریع وزن کم کردن چیزی بجز میوه، سبزیجات و غلات نمی خورند. این ابتکار در نوع خود بد نیست. زیرا منابع غذایی سبزیجاتو حبوبات در حد کافی پروتئین دارند- پروتئینی که بطور کامل تأمین کننده باشد. یعنی عملاً باید همیشه مقداری از غلات همراه با لوبیا، نخود، سبزیجات، محصولی از آجیل و مقدار کمی کره مصرف کنید، در غیر اینصورت شما مخلوط کافی از اسید آمینه ها که ترکیبات پروتئین را تشکیل می دهند دریافت نمی کنید. حال مجدداً جدولها را بررسی کنید فوراً می بینید که یک سرویس تنها با انواع مختلف گوشت ها یا ماهی بیشتر از تمام آنچه ما برای شما مثال زدیم پروتئین دارد. تخم مرغ،  پنیر و مواد لبنی نیز از پروتئین غنی هستند.

تغذیه و سلامتی

ارسال نظر